益生元 Prebiotic

益生元 Prebiotic

益生元是食物中的化合物,可誘導有益微生物(例如細菌和真菌)的生長或活性。最常見的例子是胃腸道,其中益生元可以改變腸道 微生物組中生物的組成。

膳食益生元通常是不可消化的纖維化合物,它們未經消化就通過胃腸道的上部,並通過充當底物而刺激定居大腸的有益細菌的生長或活性。它們是1995年由Marcel Roberfroid首次鑑定和命名的。 作爲益生元的功能性食品成分,益生菌像益生菌一樣,是食品和藥物之間的概念性中介。。根據不同的司法管轄區,他們通常會受到中等級別的監管審查,尤其是出於營銷目的針對他們提出的健康聲明。

自1995年首次定義以來,益生元和可能屬於該分類的食品成分的定義就已經發展起來。最早的定義是,術語“益生元”是指對人體有益的非易消化食品成分。通過對結腸內特定細菌的選擇性刺激寄主。 作爲研究表明益生元可以外部影響結腸的微生物,在2016年的結果,國際科學協會益生菌和益生元(ISAPP)產生的益生元的以下定義:一個基板,其選擇性地通過使用宿主微生物產生健康益處。

可以歸類爲益生元的化合物還必須滿足以下條件:

因此,食用益生元可以促進宿主的健康。根據以前的分類,被稱爲低聚糖的植物源性碳水化合物化合物是已被確認的益生元的主要來源。 具體來說,果聚糖和半乳聚糖是兩種低聚糖,已發現它們可以刺激腸道有益細菌菌落的活性和生長。 果糖是一類碳水化合物,由低聚果糖(FOS)和菊粉組成,而半乳聚糖則由低聚半乳糖組成。(GOS)。其他膳食纖維也符合益生元的定義,例如抗性澱粉, 果膠, β-葡聚糖,和低聚木糖。

在歐洲食品安全局(EFSA),產品標籤監管機構,區分“益生元”和“膳食纖維”,指出“一個因果關係尚未食物組成部分,它們是主體的消費之間建立健康聲明和有益的生理作用,與增加胃腸道微生物羣有關”。因此,根據歐洲食品安全局(EFSA)規定,單個成分不能標記爲益生元,而只能標記爲膳食纖維,對健康沒有任何暗示。

多數益生元研究集中在益生元對雙歧桿菌和乳酸菌的影響。 這些細菌已被強調爲關鍵的益生菌和有益的腸道細菌,因爲它們可能在改善消化(包括但不限於增強礦物質吸收)方面對宿主產生多種有益作用和免疫系統的效力和內在力量。兩種雙歧桿菌和乳桿菌已顯示出具有不同的益生元特異性,並基於細菌羣體的特徵酶選擇性發酵益生元纖維。因此,乳酸桿菌更喜歡菊粉和低聚果糖,而雙歧桿菌對菊粉,低聚果糖,木糖寡糖和低聚半乳糖顯示出特異性。刺激雙歧桿菌的產品被描述爲雙歧因子,這一概念與益生元重疊但不相同。研究還表明,益生元除了刺激有益腸道細菌的生長外,還可以抑制腸道中有害和潛在致病微生物的生長 ,例如梭菌。

作用機理

發酵是結腸中有益細菌利用益生元的主要作用機理。 兩者雙歧桿菌和乳桿菌是其中使用細菌羣體糖代謝分解的底物。所述的雙歧桿菌的基因組含有許多基因其編碼爲碳水化合物修飾酶的基因,以及其編碼爲碳水化合物攝取蛋白。這些基因的存在表明雙歧桿菌包含專門用於植物衍生的低聚糖或益生元的發酵和代謝的特定代謝途徑。這些途徑中的雙歧桿菌最終產生短鏈脂肪酸, ,其具有不同的生理在身體功能的作用。

爲了被歸類爲益生元,必須證明益生元來源可爲宿主帶來益處。源自果聚糖和木聚糖的可發酵碳水化合物是益生元最有據可查的例子。

內生的

人體內益生元的內源性來源是人母乳,其中含有結構上類似於GOS的寡糖,稱爲人乳寡糖(HMO)。 發現這些HMO可增加母乳餵養嬰兒的雙歧桿菌細菌種羣,並增強嬰兒免疫系統。 此外,HMO在新生兒健康的腸道菌羣組成的建立中也發揮着作用。

外來的

被歸類爲益生元的不可消化的碳水化合物化合物是一種可發酵纖維,因此可以歸類爲膳食纖維。但是,並非所有的膳食纖維都可以歸類爲益生元。除了下表中強調了食物來源,生燕麥, 未精製大麥, 雪蓮果,和全穀物早餐穀物也被歸類爲益生元纖維源。益生元纖維的主要類型可能會因食物而異。例如,燕麥和大麥含有大量的β-葡聚糖水果和漿果含有果膠,種子含有膠,洋蔥,菊芋含有大量的菊粉和低聚果糖,香蕉和豆類含有抗性澱粉。

含益生元的十大食品

餐飲 | 益生元纖維的重量含量

儘管理想的每日益生元尚無廣泛共識,但一般的消化系統健康支持建議範圍通常爲4至8克(0.14至0.28盎司),活動性消化系統疾病的建議範圍爲15克(0.53盎司)或更多。給定平均6克(0.21盎司)的食物,以下是實現每天食用益生元纖維所需的益生食品的量:

餐飲 | 達到6克果聚糖食用量的食物

初步研究證明了對鈣和其他礦物質吸收的潛在影響, 免疫系統有效性, 腸酸度,降低結直腸癌的風險, 炎症性腸病(克羅恩病或潰瘍性結腸炎),[ 26] 高血壓和排便頻率。益生元可能對減少需要抗生素的傳染性發作的次數以及0-24個月大兒童的感染總數有效。

沒有良好的證據表明益生元可以有效預防或治療過敏。

雖然研究表明益生元可以增加短鏈脂肪酸(SCFA)的產生,但還需要更多的研究來建立直接的因果關係。益生元可能通過產生SCFA作爲結腸壁的營養和減輕潰瘍性結腸炎症狀而對炎症性腸病或克羅恩病有益。

飲食中突然添加大量的益生元可能會導致發酵增加,從而導致產氣增加,腹脹或排便增加。長期攝入低纖維飲食會降低SCFA的產生和發酵質量。在逐漸建立細菌菌叢來恢復或恢復腸道細菌之前,營養物質的吸收可能會受到損害,結腸的傳播時間會隨着快速增加較高的益生元攝入而暫時增加。

基因改造

轉基因植物已經在研究實驗室中被創建,其菊粉產量上調。

如果您完全遵循健康趨勢,那麼您可能已經聽說過腸道健康的重要性。

幾乎每天都會發布有關腸道生物羣系對身體其餘部分的廣泛影響的新研究。腸道健康不僅與消化有關。例如,研究人員發現健康的腸道生物羣系可以改變您的免疫反應。

科學家們甚至認爲腸道是“第二大腦”。

就是說,關於腸道生物羣系,我們仍然不知道很多,而且那裏還有很多錯誤信息。

傳統觀點認爲,如果您感染了病毒,就會開抗生素處方,消滅好細菌和壞細菌。然後,也許您服用了益生菌(可以恢復腸道菌羣的活微生物)來補充您損失的一些有益細菌。我們發現並非所有細菌都是有害的,它已成爲一個主要行業。如今,從膳食補充劑到酸奶甚至是比薩餅,益生菌無處不在。

但是,腸道健康要比這複雜得多-只需在生物羣系中添加“好”細菌,就可以解決消化健康難題。

益生菌有一個同胞(益生菌),實際上在改善腸道功能和增強免疫系統方面要好得多。不同於攝入的活益生菌,從生產商到包裝再到貨架存放到胃中都需要生存,益生元是無活性的物質,實際上可以幫助微生物組中的各種細菌生長和起作用。

本質上,益生元是腸道中所有數萬億細菌的食物。

儘管益生菌和益生元聽起來幾乎相同,但它們以不同的方式發揮其腸道健康益處。這也是爲什麼前biotics,不親biotics,屬於您的日常工作。

益生菌不是治癒的方法,而是作爲市場營銷的方法。

人們認爲,腸道中含有更多有益細菌的方法是以益生菌補充劑的形式攝入這種有益細菌。從非常線性的角度來看,這是完全有意義的。

而且,如果您查看新聞頭條,那當然是您的想法。快速的Google搜索將逐頁顯示關於益生菌的結果,這是因爲涉及很多錢。特別地,乳製品行業一直在遊說以促進諸如乳桿菌和乳桿菌的基於乳的益生菌。這並不意味着未加工或發酵的乳製品不一定好,而是乳製品益生菌的益處被誇大了。

但是在大多數情況下,向您的身體添加新細菌以改善當前的細菌基數實際上是行不通的,因爲您體內的細菌很難抵抗變化。

人類已經存在了大約100,000-200,000年。益生菌補品已經存在了幾十年。

你做數學。

在人類生存的宏偉計劃中,20年對於人體來說要適應在益生菌補品中發現的某些分離的細菌化合物菌株,是非常短的時間。即使從理論上講,補品要優於天然物質,我們的身體也可能無法適應這些物質,因爲進化根本不會那麼快。

現在,請不要誤解我-益生菌補充劑不一定不好。

實際上,它們可以在某些情況下正確。服用抗生素後服用益生菌肯定仍然有價值。或者在密集旅行中,當您的身體突然在陌生的環境中暴露於一種新的細菌基地(不一定好壞,而是另一種細菌)。如果是這樣,我建議您服用益生菌補品或在冰沙中添加益生菌粉。

但是否則,以益生菌的形式向您的身體添加新細菌以改善當前細菌的基礎就離不開益生元了。

認識益生元。

益生菌是對生命有益的細菌,而益生元更像是您已經擁有的細菌的肥料。他們在一起工作得最好。

益生元來自人類無法消化的多種碳水化合物(主要是纖維)。益生元纖維未經消化就穿過小腸,到達大腸時會被髮酵。這種發酵過程可以滋養有益菌羣,並有助於增加腸道中所需細菌的數量。沒有益生元燃料,腸道中的好細菌就會受苦。

在腸道中獲取這類健康細菌的最佳方法是通過可能已經食用的食物在櫥櫃和冰箱裏。以下是一些簡單的選項:

一餐中獲取幾種益生元的最簡單方法?向燕麥片中加入功能性蘑菇粉和蘋果片,然後靜置一整夜。您很快就製作了富含益生元的燕麥片。

您還將獲得更多收益。

如果您曾經購買過益生菌補品或任何種類的含有益生菌的時尚食品或飲料(例如康普茶或開菲爾),您就會知道它們的價格會很高。

而且,當您考慮邊際收益時,掏空您辛辛苦苦賺來的現金確實沒有任何意義。

同時,益生元便宜得多,與普通產品或藥丸相比,從常規食品中獲取益生元更容易,而且成本膨脹也不盡相同。

益生菌有其地位,但並不是人們認爲的靈丹妙藥。

您的身體更像是一首交響曲,而不是一部樂器。單獨服用益生菌只會產生更多噪音。因此,將益生元添加到樂團中以找到完美的和諧。

Prebiotics or probiotics, which is better for digestive health?

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