只吃肉不喫菜有哪些危害？營養師：這些營養正在遠離你！
《黃帝內經》中曾講“五穀爲養，五果爲助，五畜爲益，五菜爲充”。這句話不僅表明了飲食多樣化的重要性，而且也充分說明了蔬菜在膳食結構中所存在的重要意義。
“五菜”其實是指各類菜蔬，它們富含維他命C、B族維他命以及礦物質元素，也是膳食纖維的主要來源。
然而生活中，很多人都存在挑食偏食的不良飲食習慣，有的人爲了滿足自己的口欲，甚至拒絕喫蔬菜，然而，長期不喫蔬菜，勢必會對健康造成危害。那麼不愛喫蔬菜，都容易缺乏哪些營養呢？
【不愛喫蔬菜容易缺乏哪些營養】
1、 缺乏維他命C
維他命C是蔬菜中佔比最大的一類營養素，其含量遠比水果豐富的多。維他命C對人體發育有重要影響，它能促進鈣的沉積和鐵元素的吸收，是保證人體免疫系統正常的前提。如果不經常喫蔬菜的話，就容易出現牙齦出血、貧血等症狀，甚至會導致免疫力低下、經常性感冒以及其他感染等不良表現。
2、B族維他命
蔬菜中除了含有豐富的維他命C，還含有B族維他命，尤其是B1、B2，若缺乏B族維他命可導致神經炎、腳氣病、食慾不振等症狀，嚴重的甚至會影響身體代謝功能異常。
3、葉酸
葉酸又叫維他命B9。衆所周知，葉酸對於備孕期以及孕早期的女性朋友非常重要。如果在孕早期母親體內葉酸水平不足，胎兒神經管閉合就可能會出現障礙，從而導致胎兒神經管缺陷。
4、 膳食纖維素
膳食纖維素也是人體健康不可或缺的營養之一，它雖然不能供能，但是同樣被列入7大營養素之中。膳食纖維具有預防便祕以及腸道疾病的重要作用，廣泛存在於各種蔬菜中，如芹菜、油菜等。腸道健康與它密不可分，缺乏容易便祕、肥胖、甚至導致腸癌。
5、其他營養物質
蔬菜中還含有多種礦物質以及其他營養元素，比如鎂、鉀、鈣、花青素、維他命E等營養元素，這些營養素在保證人體健康成長的前提下，還具有預防癌症、延緩衰老的重要意義。
【不愛喫蔬菜，如何避免營養不均衡】
對於不想喫蔬菜而又想營養均衡的朋友來說，建議合理選擇營養補充劑。
有的人不喫蔬菜會大量攝入水果，認爲水果可以替代蔬菜，殊不知，這種做法也有一定缺陷。
雖然蔬菜和水果在營養成分和保健作用方面有很多相似之處，但存在的差異也不容忽視，因此兩者之間並不能彼此替代。比如大多數蔬菜，特別是那些深顏色的蔬菜，所含的膳食纖維、維他命、礦物質和植物化學物質的含量要優於水果，所以，水果可以在一定程度上補充蔬菜攝入的不足，但是絕對不能代替蔬菜。
並且水果中的糖分含量也比蔬菜中所含多的多。因此想要通過喫水果替代蔬菜補充營養，對於血糖高以及肥胖的朋友來說並不利。
【查悅生活提醒】
對於不喜歡喫蔬菜的朋友來說，不妨多花點心思，在烹飪方式上動動腦，比如把蔬菜剁碎做成餡或者是採用破壁機，把蔬菜打碎再進行創意烹飪，這樣既可以滿足人體對於營養的需求，又可以改善挑食朋友的口感問題。
如果選擇營養補充劑的話，建議在專業營養師的指導下進行。