傳說中的負卡路里食物，真的存在嗎？
對於很多朋友來說，減肥逐漸成爲一場異常艱難的持久戰，這個時候，越食越瘦就成爲了終極夢想。
這個時候，網上流傳 “負卡路里”食物的概念，其中包含了芹菜、金針菇、茶等平時常見的食品，就難免讓人心動。“負卡路里”食物的原理是什麼，這種說法靠譜嗎？一起來看看吧！
不存在負卡路里食物
首先我們來看一下對於“負卡路里”食物的定義：食物的熱量低於攝入和消化該食物所消耗的熱量，而導致熱量的吸收爲負數。這句話聽起來好像有點道理，那麼從科學的角度，這種設想現實嗎？
如果嚴格按照這個定義，那麼冰水也許可以算作一種負卡路里食物。總所周知，水是不含有任何熱量的，如果我們喝下去一杯冰水，那麼身體需要消耗一定的熱量將其加熱到身體的溫度。這也就是零熱量攝入的情況下，身體反而消耗能量，符合了負卡路里的定義。可是從現實的角度來計算，這種方式下消耗的熱量實在是太小了，每天堅持喝冰水消耗的熱量還不如出門散步，用這種方式減重也不具備任何的現實意義。
除去冰水之外，其他的食物也不完全符合負卡路里食物的定義。人類在消化、吸收以及分配食物營養時的確會消耗一部分能量。總體來說，食不同類別的食物所需要的能量也有所不同，但是所消耗的能量一定是小於食物帶來的能量的。消耗蛋白質類食物需要食物本身能量的20%—30%；碳水化合物類食物則需要其本身能量的5%—10%；脂肪類食物則需要其本身不足5%的能量。就算是對於那些高膳食纖維含量，不易消化的食物而言，人體消化系統所需的能量和我們靜坐放鬆身體所需能量大體相當，遠遠達不到消耗大於攝入的水平。
低卡路里食物
對於芹菜之類的蔬菜，與其說是負卡路里食物，還不如說它們是低卡路里食物顯得更加準確一些。網絡上所說的“負卡路里食物”普遍具有的特徵就是熱量非常低。例如金針菇、芹菜等蔬菜，其中幾乎不含有蛋白質、脂肪，連碳水化合物也很少，主要組成部分是膳食纖維。由於人體不能消化這些物質，大多時候都是將其直接排出體外的，這也就讓此類蔬菜被貼上低熱量的標籤（100g芹菜含有約13kcal熱量；100g金針菇含有約26kcal熱量）。
至於網絡盛傳的減肥食品“魔芋”，本質就是植物根莖磨成的粉，熱量低至每100g只有7kcal。因其吸水性極強，一點點就能泡發成一大坨，食下去飽腹感非常強。食用這些食物，人們在獲取足夠的飽腹感同時至需要攝入很少一部分的能量，又何樂而不爲呢？
低卡路里食物也有熱量
不論食物中含有的熱量有多低，只要是食進嘴裏，也會給人體帶來能量，這一點“低卡路里”食物和普通食物沒什麼不同。我們不能寄希望於食進去食物之後，身體消化食物所耗費的熱量高於食物本身含有的能量。更不能看見 “低卡路里”食物就毫無節制的大量攝入，原本一個漢堡就能食飽，偏偏要再食一份沙拉來“消耗能量”。
當然也不能只吃綠葉菜一類的“低卡路里食物”，一方面長期不攝入肉類、糧食容易造成營養不均衡，不利於人體健康；另一方面，也只有少部分人能夠堅持下來長期只吃綠色蔬菜。而咖啡和濃茶之類的飲料也並不適合所有人。有些人對咖啡特別敏感，喝了之後會發生心慌、頭暈、胃痛、失眠等很多不適症狀，那麼就需要遠離咖啡。
減肥要合理
對於想要減肥的人來說，保證身體消耗能量大於攝入能量是很有必要的。這種狀態一方面需要減少食物的攝入量，另一方面也需要同時進行適當的運動來增加能量消耗。在減肥過程中，也需要了解常見食物中所含熱量的多少，按照自身狀態和目標體重對飲食進行合理規劃，做到平衡膳食。不能只吃低卡路里食物，也萬不可陷入“負卡路里”食物的美夢之中。