食雞肝對頭髮有好處有科學依據嗎?

食雞肝對頭髮有好處有科學依據嗎?

雞肝想必大家都食過,醬雞肝、爆炒雞肝,關於它的做法可謂豐富多樣,而民間更是流傳着食雞肝對頭髮有好處這一說法。很多人不禁好奇了,雞肝是怎麼和頭髮聯繫起來的呢?事實真的是這樣嗎?我們一起來看看。

我們先來看看頭髮需要的營養物質。其一,頭髮的主要成分是角質蛋白,蛋白質是維持頭髮正常生長的主要原料。毛髮的生長也離不開各種氨基酸,我們頭髮中的黑色素就是由酪氨酸合成而來的,因此,飲食中蛋白質攝入不足,會使頭髮營養不良。其二,維他命A、B族維他命也是維持頭髮正常生長的重要原料,比如缺乏維他命A會使皮下細胞變性壞死,皮脂腺不能正常分泌,皮膚變得乾燥、粗糙和角化,毛髮生長不良甚至脫落。其三,鐵等微量元素也是維持頭髮健康的重要成分。人體缺鐵會導致貧血,紅細胞因此減少,頭皮得到的血氧量也隨之下降,毛囊處於“飢餓”狀態,最終導致頭髮慢慢脫落。

對照以上三點,作爲動物家雞體內儲存養料的重要器官,雞肝中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維他命A、B族維他命等營養物質。就拿含量最豐富的蛋白質來說,據資料顯示,每100g雞肝中就含有蛋白質18.2克,相比其他動物肝臟如鵝肝等中的蛋白質含量要豐富得多。而且肝臟中含有豐富的鐵、鋅等微量元素,每100g中含有8.5mg鐵元素,比直接食雞肉或豬肉更加容易補血。其維他命A的含量還遠超奶、蛋、肉類,而雞肝中含有如此豐富的營養物質恰恰是頭髮生長所必需的。所以“食雞肝對頭髮有好處”這一說法來源於此。

但是事實上,不是說食雞肝就可以防止脫髮、使頭髮濃密、髮質變好。人們的頭髮髮質問題來源於多個方面,毛髮的生長受遺傳、健康、營養和激素水平等多種因素的影響。雖說攝入營養不充分會影響毛髮的生長,而雞肝中的確含有豐富的營養物質,可以爲頭髮輸送養料。但是補充蛋白質、維他命等營養物質並不是非得只吃雞肝,其實富含蛋白質、維他命和礦物質等的食物有很多,我們只要均衡好膳食,注意各種營養物質的適當攝入,保持健康的生活方式,也就不用過分擔心頭髮髮質不好,易脫髮等問題了。因此不用刻意去食雞肝來改善髮質,加上如果食太多雞肝的話,反而會適得其反。雖然雞肝營養豐富,但畢竟肝臟作爲解毒的器官,其含有的毒素還是不容小覷的。在食雞肝前,最好用冷水浸泡,去除部分可溶性毒素。另外,一次不能食過多哦,特別是高血壓、脂肪肝患者更加要注意。

本期作者:趙力超 陳少華

審稿:趙力超 | 美編:陳楚欣

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