夏天食冰，這是一件很“古老”的事
隨着天氣的逐漸轉熱，冷飲又成爲人們追捧的美食了。喝一杯冰水，食一個冰棒消消夏天的暑氣。然而在古時候又沒有冰箱這種神奇的工具，那古人又是如何得到冰飲的呢？食冰飲又需要注意些什麼呢？
中國悠久的“食冰”史
其實早在3000多年的西周就已有用冰解暑的記錄。在《周禮》中有記載“祭祀供冰鑑(hàn)。”冰鑑可以算是歷史上最早的原始冰箱了，“冰鑑”，是一件雙層器皿，方鑑內套一方壺，鑑、壺壁之間裝冰，在壺內冰鎮米酒、保鮮食物。
此外，那時候周王室還設有專門負責藏冰的官員，他們被稱之爲“凌人”。《周禮》中記載“凌人，掌冰。正歲十有二月，斬冰，三其凌。”凌人們在冬季從湖面上採集冰塊，並以預用冰數的3倍貯藏。春秋末期的時候，冰飲之風更爲盛行。各方諸侯都喜歡在筵宴中加入冰鎮的米酒待客。《楚辭·招魂》裏也留下了“挫橫凍飲，酹清涼些”的記述。冰的加入，讓原本醇香撲鼻的米酒更添幾分甘冽和清爽。不過由於生產力低下，那時候的冰塊只能特供給皇室貴族，平民夏天幾乎不可能接觸到冰。後來冰塊的使用特權雖然下沉到市井，但始終是普通百姓可望不可即的奢侈品。
硝石製冰
後來，祖先們發現硝石製冰的方法，這種方法始於唐朝，硝石這類礦產，主要成分是硝酸鉀。硝石製冰的原理是由於硝酸鉀易溶於水，且有溶解吸熱的特性，使用大量硝石溶解在水中，可以快速降溫製得冰塊。不過這方法硝石的消耗比較大，雖然比藏冰的方法簡單，但是其成本並不低，所以古時候食冰真的是一件昂貴的事情。
但這並影響中國人拿冰塊製作各式各樣的美食。唐人流行夏日食“酥山”，據文獻記載，其最底層是冰，上面覆蓋了奶油、酥油，再加以其他食物點綴，想一想是不是和我們現在食的冰激凌很相似啊，唐代才子王泠然在《蘇合山賦》稱讚酥山“雖珍膳芳鮮，而蘇山奇絕”，想來這道冰食征服了很多唐朝人的胃。元人在此基礎上改進，將冰塊和牛奶混合，被稱爲“奶冰”並傳到歐洲，奶冰可以算是現代冰激凌的雛形了。
中國人食冰的歷史已有千年，更在其中衍生中各種與冰相關的美食，所以說我們在夏天食冰這件事上是很認真的啦！
雖然現在食冰對我們而言不是一件繁瑣奢侈的事情，隨時隨地都能掏出一個冰棍，一瓶冰飲消暑。但是我們始終要注意適量食冰，規避一些不合理有害身體的食冰方式。那麼食冰我們要注意些什麼？
1食太涼傷胃
炎炎夏日來一口冰鎮的飲料，就像在炎熱的沙漠裏突然跳進了水池，感覺再舒爽不過，但這樣做卻會對身體造成一定的傷害。大量的冷飲進入到消化道，會嚴重影響消化液的分泌及胃腸的消化功能，出現食慾下降，腸胃不適，影響正常的飲食。此外由於冰飲與人體體溫的溫度，尤其是運動過後，溫度差過大，對人體腸胃產生很大的刺激，導致胃腸道血管收縮，會削弱胃粘膜保護屏障，引起腸道功能紊亂，甚至引起急性腸胃炎。食冷飲不可貪食，要適量慢慢進食。
2食太涼頭疼
有一種痛叫“冰淇淋頭痛”，又名冷刺激頭痛，是由於大量快速進食冷飲而誘發的頭部神經頭痛。可以分爲2種情況，一種本身就有偏頭痛的病史，突然受到冷刺激，誘發神經痙攣,引起頭痛；另一種就是冷飲觸及到人的上顎時，人的神經反射會使血管急速收縮擴張，導致疼痛牽涉到上顎，並傳導到大腦。
過冷食物，對口腔黏膜產生巨大刺激，引起血管收縮與舒張，刺激疼痛感受器，繼而引發的神經性頭痛。“冰淇淋頭痛”一旦發作，要立即停止食用冷飲，按摩疼痛部位就可緩解症狀。因此，食冰淇淋、冰西瓜以及喝冰飲料時不要過急過快，最好將食物在嘴裏含一會兒，讓口腔適應這個溫度再做咀嚼和吞嚥的動作。
3食太冷也可能牙疼
冷飲對牙齒的威脅主要來自兩方面，一是物理性的冷刺激，另一種則是化學性的酸刺激。夏季的飲料多爲酸性，牙釉質對酸的抵抗力弱，容易出現溶解脫鈣現象。快速進食冷飲，強烈的冷刺激可使較嚴重的齲齒髮生疼痛。
炎炎夏日，來點冰食讓人舒服，但夏季食冰也可能帶來身體不適，我們要注意空腹不宜食冰，還有腸胃消化功能較弱的如老人小孩，不宜食太多的冰食。食冰食要慢慢食，要讓身體適應突然的降溫。冷飲再好食，夏天食冰也有適量，不可暴飲暴食，否則各種疼痛都會找上門來。