拒絕食物浪費從“管住嘴”開始
鋤禾日當午，
汗滴禾下土。
誰知盤中餐，
粒粒皆辛苦。
珍惜食物、節約糧食的“金句”人人都會，有時卻免不了悄悄臉紅。隨着我國經濟發展，糧食產量增加，食物極大豐富，日子越過越好，食起來挑三揀四、鋪張浪費的情況也多了起來。
拒絕糧食浪費，從娃娃抓起。不只會背詩，還要“管住嘴”。
“適量”攝入剛剛好
“這個菜不愛食，拿走”“這個窩頭太硬，扔掉”……
其實，不少孩子浪費食物是由於沒有養成良好的飲食習慣，他們普遍都有挑食、偏食的習慣。因此，從小學習科學營養知識，提高營養素養，做到三餐有規律，不暴飲暴食，不挑食、不偏食真的很重要。
孩子從小養成“適量”攝入各種食物的良好飲食習慣，不僅可以減少營養不良、營養過剩的發生，還能促進孩子正常的生長髮育，爲成年後的健康打下堅實基礎。
從古至今，中華民族都以勤儉節約爲傳統美德。厲行節約、反對浪費、尊重勞動是文明的體現。兒童青少年應該從小樹立“浪費可恥，節約光榮”的觀念，尤其要懂得感恩食物，有機會到田間地頭實地體驗下，一定記得對辛苦耕耘的農民伯伯說聲謝謝。
家長可鼓勵孩子們多參與食物的種植、採摘、購買、製作以及保存等全過程。讓孩子們從小體驗“一粒米”來到飯碗的全過程，體驗食物得之不易。
合理搭配是關鍵
三餐合理搭配，按量攝取食物，是杜絕食物浪費的關鍵。
按照“食物多樣”的原則，除食用油和調味品外，每天至少攝入12種食物（每週至少25種），因此建議每天包括谷薯類雜豆類（3種）、新鮮蔬菜水果（4種）、禽畜肉魚蛋類（3種）、奶類豆類和堅果類（2種）等食物。
早餐
有種說法叫“早餐食的像皇帝”，這很好地形容了營養早餐的重要性。但有些家長不食早餐導致兒童不食早餐或者早餐質量很差。
中小學生應每天食早餐，一頓營養充足的早餐至少應穀類、禽畜肉蛋類、奶類或豆類及其製品和新鮮蔬菜水果中的三類及以上。尤其建議必須有奶類，因爲奶類是鈣的良好食物來源。
貼心菜譜
一名9歲～11歲小學生的早餐：包子（麪粉35克，香菇15克，豬肉15克），芹菜香乾（芹菜15克，小香乾35克），小米青菜粥（小米30克，小白菜10克），純牛奶150克，蘋果（100克）（蘋果可以餐後間隔一段時間再食用。）
午餐
午餐在一天中起着承上啓下的作用，因此要食飽食好。學校應儘量供應營養午餐，並將食譜在家長羣或學校公告欄進行明示，以便家庭根據學校的供餐情況調整家庭膳食，達到合理配餐的目的。
貼心菜譜
一名9歲～11歲小學生的午餐：紅薯蒸飯（珍珠米150克，紅薯15克），魚香肉絲（豬肉30克，青筍40克，木耳20克），番茄炒蛋（番茄70克，雞蛋50克），素炒三絲（黃瓜40克，胡蘿蔔40克，土豆絲40克），青菜肉骨湯（青菜30克，肉骨20克），核桃（25克），香蕉（100克），酸奶（200克）（核桃、香蕉和酸奶可以餐後間隔一段時間再食用，如果是小學生下午3點鐘～4點鐘放學，也可以作爲放學後的零食食用。
晚餐
晚餐應適量，建議家長在家制作晚餐，少讓兒童在外食用高鹽、高糖或高脂肪的快餐。大多數小學生放學時間較早，經常在回家途中購買零食，應教會他們如何選擇健康的零食，如新鮮水果、奶類、豆類及其製品、堅果類、谷薯類等，而油炸、高鹽或高糖的食品不宜作爲零食。也可家長準備好零食放在書包，以便孩子放學後食用。
貼心菜譜
一名9歲～11歲小學生的晚餐：蔥油花捲（麪粉100克，香蔥5克），青菜蝦仁粥（珍珠米40克，菠菜15克，蝦仁25克），洋蔥肉絲（豬肉30克，洋蔥50克，青椒10克），炒空心菜（50克）,牛奶（100克）（可睡前1小時～2小時飲用）。
食育教育勤叨叨
除了在食材搭配上多用心， 家長在日常生活中也要給孩子做出榜樣。一家人可以一起選購食材、製作食物。在具體勞動過程中，家長可以講解一些營養健康知識，培養孩子良好的飲食衛生習慣和餐桌禮儀，與孩子一起外出就餐時，指導孩子合理點餐，儘量點小份的食物，主動索取公筷公勺，倡導食多少點多少，拒絕奢華浪費。家長要鼓勵孩子餐後把剩菜剩飯打包帶走，對於剩菜剩飯要科學儲存、合理加工再次食用。
走出家門，來到學校，校園裏的食育教育也不能少。學校可將節約糧食的理念融入健康教育、德育、體育等理論教學中，也可在勞動教育、社會實踐、主題班會等實踐教育中，讓學生通過動手來體會。
學校食堂大師傅責任更是大，每天根據用餐人數供餐，改進食堂的飯菜味道，每週改變菜單，豐富食物的種類，避免因飯菜的口感而導致食物的浪費，主動在用餐的地方張貼節糧的倡議，推廣光盤行動，可開展以光盤來換取水果等激勵措施。
老師發話最好使，應鼓勵學生爭做節糧小監察員，時刻監督身邊的浪費現象。教師應大力倡導光盤行動，特別是在學生就餐時段對學校食堂、宿舍、教室等重點區域進行巡查，對浪費食物的學生進行糾正及教育。當然，教師自身節約糧食的行爲也非常重要，教師應以身作則，成爲節約糧食的示範。
策劃│王丹 譚嘉
作者│重慶醫科大學公共衛生與管理學院 趙勇 蘇雨
四川旅遊學院烹飪學院 孟甜