關於桃子你應該知道這些
桃子作爲夏季的一種特色水果，相信很多朋友都愛食。那麼，您對桃子瞭解多少呢？來聽聽專家怎麼說
01桃子的營養價值
果膠桃子富含膠質物，這類物質到大腸中能吸收大量的水分，能達到預防便祕的效果。
鉀 桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。
鐵 桃中含鐵量較高，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對身體健康相當有益。故食桃能預防貧血。
碳水化合物，桃子富含碳水化合物，是構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；解毒；增強腸道功能。
維他命C：富含維他命C，維C具有保護牙齒健康，預防動脈硬化，清除自由基防癌，保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力。
02不適合食桃子的人羣
1、糖尿病患者。桃子的含糖量縞，百克桃含糖7克，糖尿病患者如果不加節制過量進食，就會引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
2、胃腸功能弱者。桃子中含有大量的大分子物質，食桃會增加腸胃負擔，造成腹痛、腹瀉，所以不宜食用。
3、嬰幼兒及孕婦。嬰幼兒腸胃功能差，無法消化桃子中大量的大分子物質，很容易造成過敏反應。婦食桃過可生熱，引起流產、出血等。
4、易過敏人羣。有人食桃會出現過敏，剛開始症狀較輕，如嘴角發紅、脫皮、瘙癢，這時應停止食用，將臉、手洗淨。如果症狀比較嚴重應該立即去醫院診治。
03桃子的其它做法
1、養血潤燥桃果醬
將熟桃子4只（約500克）去皮核，把肉刮入鍋中，另加洗淨的桑葚（約250克），再加白糖（約250克）及水（約500毫升），共煮沸，再用文火煎至糊狀，攪成漿狀後，放入松子仁、核桃仁、芝麻末（各約100克）再煮沸10分鐘左右後，待溫即可取食。此百果桃醬具有養血潤燥通便之功。
2、清熱甜桃西瓜杯
取約1000克重的小西瓜，從中間切開，挖出瓜瓤和西瓜子另放，所剩瓜皮即爲西瓜杯。將脆桃2個（約250克）去毛洗淨，切小片（去核），香蕉2只（約250克）去皮切片，李子8個（約150克）洗淨，切片去核。將桃片、香蕉片、李子片西瓜瓤片（適量）混合，加入白糖攪勻，分裝入兩個西瓜杯中，置冰箱內冷凍30分鐘後即可食之。此西瓜杯具有消暑清熱、生津止渴之功，可治暑熱傷陰、煩熱口渴、小便短赤等症。
3、補氣補虛桃皮糖
取鮮桃2000克，洗淨去核，切塊與白糖500克混合，曬去水分即成。每日食用，適用於體虛、氣血不足等。
4、蜂蜜桃汁飲
蜂蜜20克，鮮桃1個。先將鮮桃去皮，去核後壓成汁，再加入蜂蜜和適量溫開水即成。每日1-2次，每次100毫升。可預防急性胃炎。
04桃子應該怎麼食
首先桃表面的絨毛很容易讓人過敏，食之前一定要清洗乾淨或者直接削皮食用。直接食果肉就行了，它的食法比較少見。
關於桃的小貼土
巧去桃毛：在清水中放入少許食用鹼，將鮮桃放入浸泡3分鐘，攪動幾下，如此桃毛便會自動上浮，清洗幾下毛就沒了。
挑選桃子：用手摸，表面毛茸茸、有刺痛感的是沒有被澆過水的，以稍用力按壓時硬度適中不出水的爲宜，太軟則容易爛。顏色紅的桃子不一定甜，桃核與果肉分離的不要買，核與肉粘在一起的，果肉才比較甜。
05食用桃子的注意事項：
1、未成熟的桃子不能食，否則會腹脹或生癤癰。
2、即使是成熟的桃子，也不能食得太多，太多會令人生熱上火。
3、爛桃切不可食用。
4、桃子忌與甲魚同食。
5、糖尿病患者及血糖過高時應少食桃子。