椰子油是世界上最健康的油？關於椰子油，你一定要了解的事。

椰子油是世界上最健康的油？關於椰子油，你一定要了解的事。

椰子油被稱爲世界上最健康的食用油。在國外，可可椰子常被視爲生命之樹或天堂之樹。菲律賓人將椰子油稱爲“瓶子裏的藥店”。椰子油能保護皮膚免受陽光的傷害。所以也常被當最美容保養的聖品。

作爲天然、古老的健康食品，椰子油比食用油好在哪裏？烹飪時要注意什麼？椰子油還有什麼特殊功效呢？我們一起來看看吧。

椰子油

椰肉中含有65%-74%的油脂，將它提取出來得到的就是椰油。椰油是海南省、雷州半島、雲南省和臺灣省的南部等地人們日常食用的油類，而在熱帶海島地區，食用椰油的歷史已有兩千多年。液態下的椰油清澈純淨，溫度低於23度，椰油呈現白色糊狀的形態，它性質穩定，無需冷藏保存，在常溫下至少可以放置2至3年。

椰子油的底蘊

椰子常被當作是食物或調味料，也被做成飲料。椰子也因其豐富的油脂含量而被重視。在很多國家的文化中，椰子油不只是個有價值的食物，還是個有效的良藥，因而享有一個長遠且受高度尊崇的名聲。

在牙買加，椰子被認爲對心中有健康滋補的作用。

在中國，一千多年前的古老醫學書籍便記載了，以椰子油作爲至少六十九種疾病的治療與有效良藥。

在波里尼西亞，椰子樹因其營養及健康成分而視爲比其它任何植物更來得有價值。

只要在椰子所生長的地方，該地的文化便會認識到椰子的奇蹟。

而一直到最近，椰子的功效纔開始被世界其它地區所認識。

椰子油比其他食用油好在哪裏？

椰子油是唯一低熱量、不含膽固醇的食用油，是植物性飽和油脂，所含飽和脂肪達到92%，其主要成分爲65%的中鏈脂肪酸(MCFA)，其中月桂酸含量高達50%，月桂酸也是母乳中最重要的飽和脂肪酸，能促進新陳代謝，調節生理機能。椰子油是高度飽和的食用油，在做菜的過程，最不容易氧化和產生自由基，很適合追求健康的人士使用。

中鏈脂肪酸有什麼好處？

中鏈脂肪酸具有天然的綜合抗菌能力，能殺死引起疾病的細菌、真菌、病毒和寄生蟲。椰子油這種飽和脂肪酸同樣也起抗氧化劑的作用，它可用於治療兒童的佝僂病、成人的骨質疏鬆，保護骨骼不受自由基損傷。

除了椰子油，不管是魚油、豬油、牛油，還是葵花油、花生油、橄欖油等都屬於長鏈脂肪酸，這些油脂經消化系統分解後進入血管，很容易造成血管阻塞，導致嚴重得心血管疾病、粥狀動脈硬化、中風等等。

用椰子油烹飪有什麼特別之處？

以椰子油來取代你現在使用的烹調用油，是把中鏈脂肪酸納入你的飲食中缺又不會增加脂肪攝取量的好辦法。

喜愛甜食又怕發胖的你，可以用椰子油代替人造奶油塗抹於麪包上，帶着椰子的清香，又有奶油的質感，你也可以用椰子油來做餅乾、蛋糕、鬆餅、餡餅皮和薄煎餅糊。還也可以把椰子油加到幾乎所有的熱飲中，如茶、咖啡、熱巧克力、熱果汁或者溫的蔬果汁。它跟溫牛奶一起的喝的味道很好、跟蔬菜汁一起更是美味。用融化的椰子油加上調味料淋在意大利麪上或蔬菜沙拉上也是一種別樣的風味。

對於油炸來說，沒有比椰子油更好的油了，它不像其它的油那麼容易被吸收進入食物之中、沒有那麼容易濺出來、更可以重複使用。一般不建議使用食用油炸食物，因爲大部分的植物油在油炸過後會產生毒素，但如果你用椰子油，只要油沒有過熱，油炸食物就是好的。切記將油的溫度控制在冒煙點之下，所有的油，包括椰子油，在過熱後都會產生毒素。

椰子油還有什麼特殊功效？

1、 減肥。雖然椰油是飽和脂肪，但因爲其中絕大多數飽和脂肪酸是一般所謂的中長鏈脂肪酸，這種長度的脂肪酸可以激發新陳代謝、提供身體能量，提供飽足感，並且促進甲狀腺的功能，身體能快速燃燒，產生能量，也因此能夠越食越瘦。

2、 美容護膚。椰油是飽和脂肪，脂質穩定，不易氧化產生自由基攻擊。椰油可用於美容抗老化，有很強的抗氧化能力，能幫助人體防止自由基的產生。椰油也能作爲以一種護膚品使用，將椰油直接塗抹在皮膚或頭髮上，能起到防曬、滋養頭髮的。

在瞭解過椰子油這麼多好處後，你是不是也想嘗試一下椰子油了呢？不過椰子油雖然是很好的油脂，也適合減肥人羣在日常飲食中食用，但是食用任何食用油都一定要適量，否則還是會對健康有不好的影響哦！