真不是你的錯，是奶茶的誘惑！
要說這幾年，誰是飲料界的絕對大佬，果汁、牛奶、可樂、茶……這些飲品統統都得靠邊站。真正讓人深陷其中難以自拔的“王者”，是奶茶！！！
說到奶茶，你腦袋裏首先蹦出來的詞是什麼？“甜蜜、開心”，還是“肥胖、不健康”？無論你想到的是哪一種，你都無法抵禦奶茶的誘惑。
數據顯示，全國奶茶消費呈現出各年齡段被“一網打盡”的現象。但年輕羣體當仁不讓，成爲奶茶消費的主力軍，尤其是年輕女性。
爲什麼天天把減肥掛在嘴邊的妹紙，喝奶茶的時候就不怕長胖了呢？一邊提心吊膽地喝奶茶，一邊看着朋友圈裏各種怒斥奶茶的文章。請問：到底爲什麼總是斬不斷對奶茶的牽掛？
上海市消費者權益保護委員會對部分奶茶開展了調查，發現奶茶中糖、脂肪、咖啡因的含量，都是各類飲品中的“佼佼者”。下面就來分析一下，是哪些成分讓人慾罷不能。
01 糖（喝奶茶，我快樂！）
很多調查顯示，口感好是大家選擇喝奶茶最主要的原因，而糖，則是奶茶調節口感的重要原料。但無論是正常加糖的奶茶，還是少糖、低糖甚至無糖的奶茶，其中的糖含量都不容小覷。要知道，這滿滿的甜蜜很有可能就是我們對奶茶愛不釋手的原因。
很多人嘴上說着不喝奶茶，可每當把奶茶吸進嘴裏，臉上倒也誠實地寫滿了快樂。加糖的奶茶進入口中，甜味刺激會通過味蕾傳達到大腦，刺激多巴胺的分泌。多巴胺接受了糖的刺激後，將訊號傳送給大腦的伏隔核。而伏隔核掌控着我們的快樂，而且它還與前額葉皮層連結。在它們強強聯手下，奶茶將會帶給我們更多的愉悅。
喝奶茶，我快樂！但是奶茶喝光以後，多巴胺隨之減少，人的情緒又會回到之前的平靜狀態。於是，我們會想念多巴胺帶來的精神愉悅，所以忍不住想再來一杯。
02 脂肪（雙份料，雙份愛！）
奶茶中除了糖，脂肪也是常見的成分，能帶來良好的風味和口感。尤其是加了奶蓋的奶茶，脂肪含量最多的時候，一杯奶茶可以提供41克脂肪，超過成人每日推薦攝入脂肪量的2/3。
研究發現，相對單純高糖或者高脂肪的食物，同時富含糖和脂肪的食物對大腦的刺激更強，所以更讓人偏愛。真是雙份料，雙份愛！
研究人員推測，我們的祖先主要以狩獵動物和採集植物爲生，原始食譜中糖和脂肪較少，而纖維含量豐富。隨着動植物馴化、穀物種植和奶製品的出現，人們同時進食糖和脂肪的機會逐漸增加，但這種同時富含糖和脂肪的加工食品直到近代纔出現，因此大腦還沒有形成新的反應機制。當兩種營養物質混合在一起時，人腦就會高估其價值，從而使食慾增加。而富含糖和脂肪這樣讓人雙倍快樂的奶茶，輕易就成爲了我們的心頭所好。
03 咖啡因（癮不癮，不重要！）
衆所周知，咖啡因是一種中樞神經興奮劑，能讓人暫時恢復精力，驅走睡意。奶茶裏既然有茶，就必然有咖啡因。
無論是上海市消費者保護委員會還是深圳市消費者委員會的調查，都顯示一杯奶茶中的咖啡因含量最高可以達到400毫克，相當於4杯咖啡或者8罐紅牛。歐洲食品安全局認爲，對孕婦之外的健康成年人來說，每天400毫克的咖啡因是不會引起安全問題的。
人們咖啡因的日常消費量不會導致伏隔核釋放多巴胺，但會導致前額皮質多巴胺的釋放。單純咖啡因使人成癮還是比較難的，但有部分人羣可能產生咖啡因依賴，如果停止攝入會出現頭痛等戒斷症狀，不過這些症狀往往是溫和而短暫的。
難怪許多小夥伴表示，喝一杯奶茶心臟直突突，晚上睡不着覺。卻有更多小夥伴表示，癮不癮，不重要！我的快樂我做主！
04 社交本能（不想喝，不行啊！）
很多人癡迷喝奶茶，不是爲了奶茶本身，而是爲了網紅奶茶店的打卡。朋友圈的奶茶秀，讓奶茶成爲社交必需品。在年輕人的圈子中，奶茶几乎成爲迅速拉近關係的利器。
“請你喝杯奶茶吧？”“下午茶喝哪個？”
熟悉的對話中，不難看出，拒絕一杯奶茶是多麼的難！如果人人手裏都有這樣一杯奶茶，你卻兩手空空，你會不會也去買一杯奶茶來擺脫這種不自在呢？
一方面，我們有合羣的本能；另一方面，羣體也在主動接納每一個個體。於是不知不覺中，從衆心理讓你要了杯奶茶，並把喝奶茶的行爲變成一種習慣。
戒掉奶茶的招兒（奪筍吶！）
眼看又是露肉的季節，想要戒掉奶茶的癮，道路艱險且漫長。你如果真的想要戒掉奶茶，不妨從以下幾個方面開始嘗試。
1.開始給自己的奶茶裏少放點糖，或者含糖的配料。如果你堅持，逐漸減少飲料中的糖分，並有意識地減少喝奶茶的次數，你會發現隨着時間的推移，不喝奶茶似乎也沒有關係。
2.避免飢餓。女孩子常常因爲減肥減少正餐的食物，卻抵擋不了奶茶的誘惑。如果你不食飯，低血糖會讓你感到飢餓且憤怒，你的身體會開始渴求能量，尤其是高糖的奶茶，更會讓你愛不釋手。
3.飲食多樣化。不均衡的飲食會導致你產生對糖的渴望。不要讓自己的飲食中充斥着過度加工的各種食物。在主食中增加全穀物的比例，再多點蔬菜、水果，都能讓你緩解對奶茶的渴望。
4.做些讓自己開心的事。奶茶使你快樂，但讓你快樂的事情絕不僅僅是奶茶。騰出一點兒時間做些自己喜歡的事情，這些事情會讓你體內的多巴胺、內啡肽水平提高，這樣你就不需要那麼多奶茶來讓自己開心了。
5.充足的睡眠。如果你沒有休息好，你的身體會需要糖分來快速提供能量，會讓你不由自主地想來一杯奶茶。但長期這樣做，會讓你的體重增加，更難抵抗奶茶的誘惑。
喝奶茶是一種儀式，偶爾喝喝就好，讓它成爲生活的點綴吧。
作者｜華中科技大學同濟醫學院附屬協和醫院營養科 吳豔
審覈｜國家健康科普專家庫專家浙江醫院營養科主任醫師 鄭培奮