真相了！“0糖”的祕密一定要告訴你！
“肥宅快樂水”還是“0糖蘇打水”？
當你的手在兩者之間徘徊不定時，想到馬上又到了夏天一展身材的季節，便只好取走標註着“0糖”的那一瓶。
當某款“0糖”飲料遭遇“翻車塌房難收場”之後，這隻手的主人怒了：“道歉沒用，我的肥肉不接受！”
身體要健康，生活要高品質。本以爲魚與熊掌可以輕鬆兼得的年輕人，竟被“0糖”絆了一腳，心裏真是隱隱作痛。
“0糖”背後
藏着文字遊戲
“喝不胖的氣泡水”“甜蜜好生活，自然0卡0糖”……“0糖”已經成爲很多商家售賣產品的“一招鮮”。甚至有些“網紅飲品”的產生，也多虧了這個“招牌詞彙”。而對於有着減肥、少糖需求的消費者來說，管它“0糖”真假，聽着挺健康，看着很洋氣，那就嚐嚐吧。
所謂“0糖”，字面意思就是無糖。食品包裝上，經常能看到印有“無糖”或者“不含糖”的字樣。根據我國食品安全國家標準《預包裝食品營養標籤通則》的規定，無糖一般是指這個包裝裏每100克或100毫升固體或液體食品中的含糖量不高於0.5克。
這裏說的“糖”，一般是指葡萄糖、半乳糖、果糖這樣的單糖以及蔗糖、乳糖、麥芽糖、海藻糖等雙糖。而國際通用的無糖概念中，“糖”還包括玉米糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等澱粉水解物糖。現實中，商家說的“無糖”，並不是完全沒有糖。
如果你曾經留意過，會發現有些產品上狡黠地寫着“不額外添加糖”，或者“無蔗糖”。就像網友說的，“文字遊戲一時爽”，不加推敲的消費者看不出“無蔗糖”和“0糖”的差別，但最後“總是要還的”，明白過來，這樣的“小聰明”就難以得到原諒。還有很多食物原料裏本身就含有糖，例如水果、蜂蜜、乳製品等，“不額外添加”就已經含糖了。
這種甜
不一定快樂
說了是“0糖”，可爲啥味道還是甜甜的？原因在於添加了甜味劑。
目前食物中常見的甜味劑按來源可分爲天然甜味劑和人工合成甜味劑。與糖相比，甜味劑一般不含熱量或熱量較低，不會引起血糖升高，不易引發齲齒，只要按照國家食品添加劑的規定劑量添加，也是可以保證安全的。
那麼問題來了：在追求口感和保持身材之間，“0糖”飲品真是完美支點嗎？不！它們多多少少有些缺點。例如，木糖醇一直受到糖尿病患者的青睞，但其實它仍含有一定的熱量：每克2.4大卡，比蔗糖少40%熱量。大量食用後還可能造成輕度腹瀉的情況，建議單次食用量不超過50克。
不光是木糖醇，大部分糖醇類甜味劑都可在大腸內發酵分解，過量食用可能會導致腸鳴和腹瀉。每種人工合成甜味劑也都有最大耐受量，並不是可以大量食用的。
另外，人工甜味劑甜度較高（甜度從蔗糖的幾十倍到上千倍），但有些甜味不夠純正，帶有苦味或金屬異味，口感也與糖和天然甜味劑有一些差別。嗯，這樣的快樂水真不一定能讓你快樂起來。
不想肥
卻走向更肥
那該怎麼識別飲料或食品有沒有含糖呢？一般可以查詢下外包裝上的配料表，看看有沒有上面提到的各種糖。
還有一個辦法：一般“0糖”食品包裝上還會有營養成分表，裏面會在“碳水化合物”一欄中“糖”的部分寫上“0g”的字樣。這也表明該產品不含糖。
如果你僅僅想靠“0糖”食品和飲料就輕鬆減肥，很有可能會發現，體重沒降低，食慾反而更好了。
精緻如你，在奶茶店選擇添加甜菊糖代替普通糖漿的奶茶，確實可以降低一部分熱量。但奶茶特別是添加了奶蓋的奶茶，熱量仍然很高。還有，你選甜品非“0糖”不食，糖是沒怎麼添加，但使用麪粉、黃油、堅果等製作的甜品，含有的熱量本身就不低了。
更重要的是，單純跟含糖飲料比，“0卡0糖”確實對保持身材、防治肥胖有幫助；但如果跟單純的水相比，由於甜味劑在大腦中會產生興奮的作用，可能會引導你攝入更多的高熱量食物，從這個意義上就是得不償失了。
噱頭而已
不是人人適用
爆紅的零糖產品，售賣的噱頭再響亮，也不是人人適用哦！
就算是糖尿病患者，儘管“0糖”食品中的甜味劑確有不升血糖的特點，但這種食品是否對血糖有影響，還要看食品中的其他成分。
嬰幼兒也不建議食用“0糖”食品和飲料。因爲嬰幼兒胃腸道功能比較脆弱，而大部分“0糖”食品或多或少添加了甜味劑、香精、色素等食品添加劑，長期或者大量食用都有可能造成胃腸道問題或其他健康問題。
對兒童青少年，建議不喝或少喝含糖飲料，不食用高糖食品。但是，“0糖”食品並不是讓孩子戒掉“有糖”食品的最好選擇。天然的、營養豐富的食品纔是，例如牛奶、奶酪、水果、堅果等，都比含色素、香精的“0糖”食品要好。
如此看來，“0糖”即便做到了真無糖，也並不是萬能的。真正讓我們生活甜起來的，是合理均衡的飲食、持之以恆的運動以及良好的生活習慣！
作者｜北京大學國際醫院營養科 秦桐
審覈｜國家健康科普專家庫專家
南京醫科大學營養學教授 汪之頊
策劃｜譚嘉 餘運西