糖尿病人應該食哪種水果？

糖尿病人應該食哪種水果？

本期作者：趙力超 黃雅詩 馮麗豔 | 美編：陳敏樺 趙力超

衆所周知，糖尿病患者應該禁糖，因此多數糖尿病患者對“甜甜的”水果望而卻步。但是話食今天要告訴大家，糖尿病患者合理選用水果，是可行和必要的。

那麼，哪些水果適合糖尿病人食用呢？

首先，複習一下一種食品能夠升糖還是降糖的兩個指標：

①　血糖生成指數GI，體現的是食物與葡萄糖相比升高血糖的強度。某食物的該數值越高，它就越容易升高血糖。

②　血糖負荷GL。反映食品中碳水化合物數量對血糖的影響。GL≦10屬於低負荷水平，GL=11-19中負荷水平，GL≧20是高負荷，等級越高越容易升高血糖。

所以，一種食物如果要降血糖，就需要GI要低，GL也要低！簡單說就是，含糖量相對較低以及升高血糖速度較慢的水果。

當然，糖尿病患者食水果之前還需要了解自己現在的血糖控制情況。每位糖尿病患者的具體情況不一樣，因此不同的人食同樣的水果對血糖的作用也不一樣。

但是總得來說，在水果選擇方面，按話食的指導原則：糖尿病患者應該選擇含糖量相對較低以及升高血糖速度較慢的水果。

美國糖尿病協會（American Diabetes Association）給出的答案是——糖尿病人是可以食水果的。但是一定要注意糖的攝入量。食水果的同時一定要減少主食的攝入量，以使每日攝入的總熱量保持不變。據糖尿病飲食治療的食物交換份法，1份水果（約200克）大約等同於25克大米的總能量，也就是說，如果你吃了150-200克的水果，你就應該少食差不多25克米飯。這裏的25克只是平均的情況，因爲具體的還要根據水果的含糖量做相應的調整，畢竟不同水果的含糖量也會不同。有些水果含糖量高，相應的主食減量要更多。常見水果中，西瓜、火龍果的血糖指數較高，爲高血糖指數水果；甜瓜和菠蘿的血糖指數稍高，是中等血糖指數。因此，對於西瓜、火龍果、甜瓜、菠蘿這幾種水果，糖尿病人要謹慎。

以下列舉百克含糖量12%以下比較適合糖尿病患者食的水果：香瓜，櫻桃、桃子、柚子、蘋果、菠蘿、橙子、檸檬、李子、杏、枇杷、草莓、山楂等。

值得注意的是，不少蔬菜可作爲水果食用，富含維他命和膳食纖維，且百克含糖量在5%以下，例如青瓜、西紅柿、菜瓜等等。

食水果的時間也是有講究的。儘量在兩餐之間食，如上午10：00 或下午15：00 或睡前 1 h。飯前或飯後馬上食水果特別是食那些血糖指數較高的水果會使血糖有較大的波動。

另外，水果榨成果汁食用，雖然方便了牙齒缺失的老年朋友，但果汁的升血糖作用顯著高於水果，故應避免。

參 考 文 獻

[1] 申麗娟. 糖尿病患者怎樣食用水果[J]. 中國社區醫師醫學專業,2011,31(13):257.

[2] 溢彩. 糖尿病該如何食水果[J].中國果菜, 2015.11,:82-83.

[3] 杜精國.糖尿病人可以食的水果. 大衆科技醫療保健[J].2000.8,: 21.

(文章所涉圖片均來源於網絡)