萬萬沒想到，亞麻籽油居然能直接喝？
你知道被稱爲“深海魚油”的是哪一種油嗎？你知道可以直接飲用的油是什麼嗎？你知道Ω-3脂肪酸含量最高的植物油是什麼嗎？答案是：亞麻籽油。亞麻籽油的好處真的很多，容我細細說來。
亞麻籽油的營養成分
亞麻別名胡麻，是一種含油量高的油料作物。目前我國所產亞麻籽大部分用於食用油的製取。亞麻籽油富含亞麻酸、亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸，其中α-亞酸含量高達40%～60%，是目前Ω-3脂肪酸含量最高的已知植物油之一。亞麻籽油中還含有VE、亞麻木酚素、環亞麻肽、甾醇等微量營養成分，使得亞麻籽油在預防和降低自身免疫性疾病、心血管疾病、糖尿病、乳腺癌、結腸癌、卵巢癌和前列腺癌等相關疾病的發生中發揮重要作用。基於亞麻籽油豐富的營養價值，其被譽爲草原上的“深海魚油”，具有很高的研究價值及市場潛力。
爲什麼冷榨亞麻籽油比熱榨亞麻籽油好？
熱榨屬於傳統物理壓榨，特點是將亞麻籽炒制之後，全程高於100℃進行壓榨，出油率高，營養耗損比較大，營養偏低；冷榨是先進的生產方式是直接把原料進行壓榨，提取初道精華，但出油率低，營養高，成本高。由於冷榨亞麻籽沒有經過傳統的高溫熱炒或蒸煮的過程，所以油脂中的營養成分並沒遭到多大破壞，含有的亞麻籽固有的成分（a-亞麻酸等多種營養成分）基本保存完整。
亞麻籽油與其他食用油有什麼不同？
亞麻籽油含有亞油酸——一種Ω-6脂肪酸，但與大多數的植物油不同的是，在亞麻籽油中佔絕對優勢的是另一種必需脂肪酸——α-亞麻酸，一種Ω-3脂肪酸。
Ω-3和Ω-6不飽和脂肪酸在人體無法自行合成，需通過食物供給補充，故有人體“必需脂肪酸”之稱。我們日常生活中食用的花生油、大豆油和葵花子油等植物油主要含Ω-6脂肪酸，而只含很少的Ω-3脂肪酸。這種飲食結構導致人體內Ω-3與Ω-6脂肪酸嚴重失衡。科學研究證實，Ω-3不飽和脂肪酸有助於消除血栓形成因子和炎症因子，修復受損的細胞膜；Ω-6多不飽和脂肪酸則對人體有‘雙刃劍’的作用：一方面它能幫助保護心腦血管健康，但過量時，則對人體產生損害，誘發心腦血管疾病、糖尿病、關節炎、過敏、皮膚炎、免疫系統疾病等多種病症。
因此，適當補充亞麻籽油有助於改善現有飲食結構中Ω-3和Ω-6多不飽和脂肪酸失調的情況，更好的維護人體組織健康。
亞麻籽油的三大禁忌：
1、亞麻籽油是低溫烹調油，不能高溫加熱炒菜，高溫會破壞α-亞麻酸，降低亞麻籽油的功效作用。
2、亞麻籽油開瓶後需要在45-60天之內食完，因爲α-亞麻酸是怕氧氣的，開瓶之後長存放是會慢慢被氧化變質的。
3、亞麻籽油需要避光保存，因爲α-亞麻酸是怕光的，在光照條件下可能會被分解，變質，損失營養。因此正規的冷榨亞麻籽油肯定是深色瓶的，因爲可以起到避光的作用。現在市場上很多亞麻籽油都是透明的玻璃瓶裝的，不是很科學。
能直接喝的油
低溫冷榨的有機亞麻籽油口感清純，爲了獲得最佳營養和口味，可直接飲用或與其它食品涼拌食用。
1、 亞麻籽油可用於涼拌蔬菜、調製色拉、淋在湯中或在炒菜出鍋前淋入作爲明油使用。在製作色拉時，亞麻籽油可與各類色拉醬很好地混配並保持其原有風味；在調配涼菜調味汁時，亞麻籽油可與香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配，並很好地保持上述調料油的原有風味。
2、 亞麻籽油與乳酪、酸奶或煉乳混合，再配以葡萄乾、乾果顆粒等配料，製出的甜品風味極佳且利於人體對鈣、天然維他命E和維他命A的消化吸收。直接食用冷藏保鮮的亞麻籽油，每日服用1勺（6-8ml），長期使用即可起到良好效果，如果將該油與純淨水或與蜂蜜、椰乳、山楂果茶等風味濃郁的飲品混合服用，則口感更好。
3、 亞麻籽油可與適量花生醬、可可醬、椰醬等混勻塗抹在麪包上食用。
亞麻籽油是很健康的烹調油，不過亞麻籽油最好與清淡的蔬菜搭配，才能更好的起到保健的作用。亞麻籽油也有一個不足之處，就是和其他的植物油相比，亞麻籽油的其他的營養成分又相對少一些，因此最好用亞麻籽油和其他食用油匯合，做成調和油，這樣各種營養成分就達成均衡。