這麼貴的有機奶究竟“高貴”在哪裏？
前不久,一個好玩的話題——"內蒙古水龍頭出牛奶",在網上成了熱搜。在衆多的短視頻裏,內蒙古網友們一本正經地在自家廚房中向人們"證實"着這個存在已久的傳言。這事是真是假，還是留着懸念，讓大家好奇去吧。
不過世界上有一條公認的優質奶源帶，位於北緯40度至47度，內蒙古大草原就處在這個緯度。這裏有充足的陽光和水分，有適宜的溫度和肥沃的土壤，飼料資源豐富充足，爲奶牛提供了絕佳的生長環境。能代表內蒙古乳品最高品質的，莫過於各種高端有機牛奶。
什麼是有機牛奶？
有機牛奶是一種純天然、無污染、安全又營養的有機食品, 是繼“無公害牛奶”、“綠色食品牛奶”之後, 更爲健康的一種牛奶。有機牛奶與普通牛奶的區別主要在於飼養方式、飼料和牛奶的處理過程。有機牛奶的奶牛食天然牧草長大, 牧草施的必須是有機肥料, 有機牛奶最大限度地保存了牛奶的天然營養成分。
有機牛奶的特別之處
有機牛奶強調“完全天然”“全程無污染”，生產加工過程中嚴禁使用化肥、農藥、激素、生長調節劑、飼料添加劑、食品添加劑等人工合成的化學物質。
1、不使用生長素
貼上“有機”標籤的牛奶絕對不能來自爲提高牛奶產量而使用生長素 (BGH)餵養的奶牛。牛奶中所含的激素可能提高癌症的危險係數，或是導致體內與癌症有關的類胰島素生長因子-1(IGF-1)水平偏高。
2、不使用抗生素
餵養奶牛過程中不能使用抗生素。如果一隻奶牛確實需要使用抗生素，那麼它在 12月之內是不可以重返牛羣的。檢測人員要一桶一桶地進行測試，確保牛奶中不含抗生素成分。
3、飼料不含殺蟲劑
有機奶牛所食的飼料必須是在非殺蟲劑環境下生長的——無論是青草還是穀物。美國農業部最近的報告顯示，非有機牛奶可能含有某些低水平的殺蟲劑，雖然數量遠遠低於危險水平。
4、保證一定的放牧時間
有機奶牛必須進行放牧。一般工業化生產會將奶牛作爲生產工具集中餵養，違背了動物的生長規律和動物習性的滿足。奶牛一年當中的絕大多數時間都是在圍欄中度過的，她的情緒當然會受到某種影響。
5、必須通過獨立的有機食品認證機構的認證
在我國有機食品認證是獲得國家授權的幾個獨立的科研機構或專業機構進行的。
許多消費者對商品好壞的認知都來自廣告以及產品配料表, 但無論是普通牛奶還是有機牛奶, 它們的配料表中都只會標註成“生牛乳”。
有機牛奶的優勢到底在哪裏呢？
（1）有機牛奶是良好鈣質的來源，其中的乳鈣是最易被人體吸收的生物鈣，可以降低患癌症和心臟病的風險。
（2）有機牛奶中的多不飽和脂肪酸和ω-3多不飽和脂肪酸分別比普通牛奶高7%和56%。有機牛奶中的α-亞麻酸 (ALA) , 長鏈ω-3系列脂肪酸 (EPA+DPA+DHA) 和共軛亞油酸 (LA) 的含量也要比普通牛奶含量高, 有利於預防心腦血管疾病。
（3）英國的一項研究表明, 有機牛奶中含有更高濃度的α-生育酚（VE）。其主要是因爲3R-α-生育酚 (發現在牛奶中的主要立體異構體) 在有機奶中的含量更高, 而普通牛奶中主要是2R-α-生育酚, 故有機牛奶中的VE有更高的活性。有機牛奶還含有豐富的維他命A等抗氧化物質，有利於人們保持青春、促進健康。
（4）還有研究比較有機牛奶與普通牛奶中磷脂的差異發現, 與普通牛奶相比, 有機奶的脂肪中含有較多的磷脂, 由此可推斷有機奶中的脂肪組成要比普通奶理想。同時證明高度的放養和基於有機農業標準的餵養是造成畜牧食品中脂肪組成變化的主要原因。比如, 把牛的飼料從穀物切換到鮮草, 牛脊背上的肌肉中的脂肪酸組成發生了顯著的品質提升。
小貼士
●從營養成分來說，有機牛奶比普通牛奶略勝一籌。因爲有機牛奶對整個生產流程安全性方面有更高的要求。但這並不意味着普通牛奶就不安全不營養。
●牛奶的蛋白質含量高低主要取決於牛的品種、健康狀況、營養狀況、所處產奶期等因素，與是否有機飼養還沒有確定的規律可循。
● 所以我們買牛奶時，要按照自己的需求去挑選無糖、低脂、高鈣牛奶，或是普通牛奶或是有機牛奶。