完美蒸水蛋秘技

今日教大家蒸出完美無洞蒸水蛋,首先準備4隻雞蛋

加少許鹽發至起泡

再加入以 1 : 1.5 雞蛋 : 雞湯/凍滾水 分量,例如蛋槳有200ml 的話,便加入300ml 的雞湯/凍滾水,建議使用雞湯,味道更佳!

然後,最重要的步驟就是以篩過濾放到蒸碟中,蓋上鍚紙/保鮮紙以避免倒汗水滴入

待水滾放入蒸架及水蛋,以慢火蒸約9分鐘左右便可

火力大約如上圖所示,時間可因應不同碟裝而更改,完成!!

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